Thứ Hai, 24 tháng 9, 2018

Cách pha chế nước chấm phở cuốn ngon mà chuẩn gốc Bắc

Cách pha chế nước chấm phở cuốn thì ngoài ra nó phù hợp với các món cá trê nướng hoặc chiên giòn, món thịt vịt luộc. Nước chấm phở cuốn trong các món này là nước mắm nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh. Nếu ăn với cá trê, thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước đun sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.
  • Nguyên liệu chuẩn bị pha nước chấm cho 1 phần 10 phở cuốn: 
  • 5 thìa nước mắm 
  • 1 thìa cafe giấm ăn 
  • 3 thìa nước sôi để nguội 
  • 5 tép tỏi 
  • 1 quả chanh tươi hoặc có thể thay thế 2-3 quả quất 
  • một thìa cà phê đường 
  • 2 quả ớt tươi 
Cách pha

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu bạn có thể bắt tay ngay vào 4 bước đơn giản trong cách pha nước chấm phở cuốn ngay.
Bước 1:

Tỏi được bỏ vỏ, đập dập tiếp theo đó băm nhuyễn. Chú ý băm tỏi thật nhỏ để khi cho vào bát nước chấm tỏi sẽ nổi lên trên, như vậy bạn sẽ có được bát nước chấm hấp dẫn hơn.

Ớt tươi được rửa sạch, bỏ cuống. Bạn có thể cắt đôi ớt hoặc bổ dọc quả ớt để loại bỏ hạt bên trong. Tiếp theo thái ớt thành lát mỏng hoặc có thể băm nhỏ ớt. Chú ý sau khi làm ớt xong nhớ rửa tay thật kỹ để tránh cay hoặc bỏng da mặt nếu chạm tay lên da.

Ớt được bỏ bỏ hạt và thái nhỏ
Bước 2:

Cho một thìa cà phê đường trắng hòa tan trong 3 thìa nước sôi. sau đó cho nước mắm (có thể là nước mắm công nghiệp xem tại đây)vào quấy đều trong hỗn hợp nước đường.
Bước 3:

Chanh được bổ đôi sau đó vắt vào bát nhỏ và loại bỏ hạt. Sử dụng nước cốt chanh và thêm 1 thìa cà phê giấm ăn vào bát nước mắm đã được pha chế và quấy đều. Có thể điều chỉnh tăng giảm lượng nước chanh và giấm ăn tùy vào sở thích của bạn.

Cho tỏi, ớt vào bát nước chấm

Bước 4:

Cho ớt và tỏi băm nhuyễn vào bát nước chấm. Nếu bạn có sở thích ăn dưa góp có thể làm dưa góp với cà rốt và đu đủ xanh tiếp theo đó cho vào bát nước chấm để làm tăng thêm hương vị và hấp dẫn.

Như vậy, bạn đã học xong cách pha nước chấm phở cuốn đơn giản.

Lưu ý khi trong cách pha nước chấm phở cuốn như sau:

Khi làm tỏi pha nước chấm bạn nên giã tỏi để giữ được hương vị và nước tỏi, giúp nước chấm thơm ngon hơn.

Để vị tỏi được đậm đà, bạn có thể ngâm tỏi, ớt với giấm ăn trước khi pha chế với các nguyên liệu khác. Nếu không bạn thực hiện với 4 bước trên để việc điều chỉnh gia vị dễ dàng hơn.

Công thức pha chế nguyên liệu ở trên có thể thay đổi để phù hợp với sở thích của bạn và gia đình.
Mẹo phân biệt Nam Ngư giả tại đây

Nước chấm ngon ăn kèm với phở cuốn để món ăn thêm hấp dẫn

Đã ăn các món thịt luộc, thịt chiên, cá rán, hải sản luộc… thì nhất định phải có nước mắm chấm phở cuốn. Chúc bạn thành công với cách pha nước chấm phở cuốn đơn giản này để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thứ Tư, 19 tháng 9, 2018

Cách pha nước chấm bánh bột lọc ngon đúng chuẩn đậm đà


Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc

Nguyên liệu
2 trái ớt tươi
1 trái chanh
5 muỗng nước mắm ngon
4 muỗng đường cát
6 muỗng cước sôi để nguội

Cách làm

Bước 1: Bạn lựa mua các trái chanh đã già để không bị gắt, nhiều nước và dễ vắt hơn, đem cắt đôi theo chiều ngang, vắt lấy phần nước cốt chanh. Ớt được cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái thành những lát mỏng, để sẵn trong chén.

Ớt đem rửa sạch, thái mỏng rồi để trong chén. Ảnh: Internet

Bước 2: Tiếp theo, nồi được bắc lên bếp, cho lần lượt 5 muỗng nước mắm đặc biệt là nước mắm từ phú quốc, 4 muỗng đường, 6 muỗng nước lọc vào, đun sôi trên lửa vừa. Điều cần lưu ý là bạn nên khuấy đều tay để đường tan, không bị đọng hay cháy khét. Sau khi xong, tắt bếp, nhắc nồi ra ngoài đợi hỗn hợp nguội.

Bạn lấy 5 muỗng nước mắm cho vào nồi. Ảnh: Internet

Bước 3: Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, bạn cho vào nồi 2 muỗng cốt chanh + ớt đã thái mỏng, khuấy đều, rót ra chén. Thế là bạn đã có một chén nước mắm thơm ngon để chấm bánh bột lọc rồi.

Đĩa bánh lọc chấm kèm nước mắm đúng chuẩn. Ảnh: Internet

Cách làm bánh lộc

Nguyên liệu
200g tôm đất
2 trái ớt tươi
1 trái chanh
4 muỗng đường
3 muỗng nước mắm
6 muỗng nước lọc.

Cách làm

Bước 1: Tôm đất rửa sạch, lột lấy lớp vỏ ngoài, rửa với nước lần nữa. Tiếp theo, bạn cho 6 muỗng nước lọc cùng lớp vỏ tôm đã rửa sạch vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút, dùng rây gạn lấy phần nước cốt cho ra chén, bỏ xác tôm.

Cho vỏ tôm vào luộc để lấy phần nước cốt vỏ tôm. Ảnh: Internet

Bước 2: Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái thành các lát mỏng. Chanh cắt đôi, vắt lấy phần nước cốt. Tất cả những nguyên liệu này được để riêng một bên. tiếp theo đó, bạn cho 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước luộc vỏ tôm, 2 muỗng nước lọc, 4 muỗng đường, ớt thái mỏng vào chén, khuấy đều hỗn hợp đến khi tan đều. Lúc này, bạn đã có một chén nước mắm chấm bánh lọc hoàn chỉnh rồi.

Chén nước mắm đặc trưng chấm bánh bột lọc Huế. Ảnh: Internet

Cách pha nước mắm ăn bánh bột lọc

Nguyên liệu
6 muỗng nước lọc
5 muỗng nước mắm
4 muỗng đường
1 trái chanh
3 trái ớt
3 tép tỏi

Cách làm

Bước 1: Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống. Tỏi bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Bạn cho tỏi ớt vào trong cối, giã nhuyễn.

Cho tỏi ớt vào cối giã nhuyễn hỗn hợp. Ảnh: Internet

Bước 2: Chanh mua về đem lăn qua lại vài vòng, cắt đôi quả chanh ra, vắt lấy phần nước cốt, dùng muỗng vớt bỏ hết phần hạt. Tiếp theo, bạn cho 5 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, 4 muỗng đường, 1 muỗng cốt chanh vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết. Tỏi và ớt đã giã nhuyễn được cho vào chén, dùng muỗng khuấy thêm một lần nữa. Chén nước mắm có màu đẹp mắt rất hấp dẫn.


Chén nước mắm giã tỏi ớt chấm kèm bánh lọc ngon hoàn hảo. Ảnh: Internet

Trên đây là các hướng dẫn chi tiết về cách làm nước chấm bánh lọc. Điều cần lưu ý đối với chị em khi chọn lựa nguyên liệu để pha chế là dùng nước mắm nhỉ từ nhà thùng để thành phẩm không quá mặn; cho lượng ớt vừa phải, phù hợp với khẩu vị gia đình; tùy thuộc vào thói quen ăn uống mà có thể gia giảm lượng đường cho thích hợp. Tuy nhiên, để nước chấm đúng vị nhất thì bạn nên pha theo tỉ lệ mà mình đã đề cập.

Vậy là, bạn đang nắm trong tay cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc chuẩn nhất rồi đấy. Món bánh bột lọc sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn nếu bạn áp dụng một trong những cách làm trên, bảo đảm gia đình bạn sẽ yêu thích. Hãy vào bếp để thực hiện ngay nước chấm thơm ngon cho món ăn đặc biệt này thôi nào.